Sate Ikan Lilit

BERKUNJUNG ke Bali, surga yang ada tak hanya pemandangan atau belanja sepuasnya. Anda juga bisa berwisata kuliner di Pulau Dewata, salah satunya sate lilit ikan.

Namun, jika Anda belum sempat jalan-jalan ke Bali, hadirkan saja menu ini di rumah. Bbeberapa waktu lalu, Okezone berkesempatan belajar memasak sate lilit ikan khas Bali langsung dari Chef Ketut Sumatra dari Quest Hotel Kuta Central Park Bali.

Bahan-bahan:

1 kg daging Ikan tenggiri
Batang sate
1 biji jeruk limau, peras
4 lembar daun jeruk purut, cincang
100 gr gula merah, sisir halus
30 gr garam
100 ml santan kelapa
50 ml minyak kelapa untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

35 gr bawang putih
20 gr bawang merah
50 gr cabe merah, tanpa biji
20 gr cabe rawit, tanpa biji
5 gr kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum lalu angkat dan dinginkan.

2. Tumbuk atau giling daging ikan tenggiri sampai lembut lalu masukkan bumbu yang telah ditumis tadi. Uleni sampai rata, tambahkan garam, santan, daun jeruk, air jeruk limau dan gula merah hingga jadi adonan supaya mudah dililitkan.

3. Ambil adonan tadi kira-kira beratnya 25 gr, lilitkan pada ujung batang sate satu per satu sampai lilitan adonan panjangnya 6 cm hingga adonan habis.

4. Sate siap dipanggang.

Pembuatan sate lilit ini sangatlah mudah, namun Anda harus berhati-hati saat melilitkan adonan ke tusuk sate. Putar-putar adonan dari atas sampai bawah, dari besar sampai kecil, untuk mengunci adonan agar adonan tidak lepas saat dibakar.

Mi Bayam Daging Sapi

INGIN mengonsumsi mi sehat, coba saja mi bayam daging sapi. Selain merasakan kenikmatan bayam Jepang, sensasi kuah dan daging sapi juga bisa Anda rasakan kelezatannya.

Bahan:

1 bungkus mi telur, rebus, tiriskan
1 ikat bayam jepang (horenso), rebus
8 butir telur puyuh, rebus, kupas

Dging tumis:

300 gr daging sapi sukiyaki Australia, potong 3 bagian
2 sdm minyak
3 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
1 buah bawang bombay, iris memanjang.
100 gr jamur kancing, iris tipis
1 batang daung bawang, ambil bagian putih, iris tipis
3 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
100 ml kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 buah jeruk limau, peras airnya.

Kuah:

1 sdm minyak
2 siung bawang putih, memarkan
1 liter air kaldu sapi
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen

Pelengkap:

Bawang goreng
jeruk limau

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan bawang bombay, jamur kancing, daun bawang, dan daging.
2. Bubuhi saus tiram minyak wijen, kecap manis, merica, garam, dan gula pasir. Aduk, setelah beraroma harum, tuangkan air kaldu dan air jeruk limau, aduk. Didihkan, kemudian angkat.
3. Kuah: Tumis bawang putih hingga harum, tuangkan air kaldu, tambahkan merica, garam, kecap manis dan minyak wijen, aduk rata. Didihkan, angkat.
4 Penyajian: Atur mi, bayam, dan telur puyuh di dalam mangkuk, tuangkan daging tumis berkuah. Sajikan hangat.

Resep ini disarikan dari buku Memasak di Akhir Pekan karya Halal Australian Beef Natural&Safe.

Nasi Goreng Sayuran

INGIN mengonsumsi nasi goreng tanpa daging ataupun bahan protein lainnya? Anda bisa mengolahnya dengan sayuran.

Bahan:

400 gr nasi putih
1 bungkus bumbu penyedap khusus nasi goreng
2 butir telur
2 sdm minyak
1 sdt mentega
1/2 buah tomat, buang biji, potong dadu kecil
5 buah buncis, potong 1 cm
1 sdm jagung manis matang
1 tangkai daun bawang
1/2 buah wortel, potong dadu kecil

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan mentega, masukkan wortel, daun bawang, buncis, tumis hingga matang. Tambahkan jagung manis dan tomat lalu tumis hingga layu. Masukkan telur, aduk hingga matang.

2. Masukkan nasi dan bumbu penyedap khusus nasi goreng. Masak hingga bumbu menyatu dengan nasi.

3. Sajikan dengan pelengkap dan acar ketimun.

Resep disarikan dari buku Bumbu komplit: Dijamin Enak! dengan Takaran Bumbu yang Pas karya Royco